Café gelado vietnamita
Café forte de torra escura preparado num filtro phin, vertido sobre leite condensado açucarado e gelo para um café gelado rico, intenso e doce.
- Preparo
- 5 min
- Cozimento
- 10 min
- Total
- 15 min
- Porções
- 2
Ingredientes
Ingredientes
- 30 g
- 60 ml
- 240 ml
- 2 xícara
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Leve 240 ml de água a ferver, depois deixe arrefecer durante 30 segundos até atingir cerca de 95°C.
Retire o filtro superior do coador phin. Adicione 30 g de café de torra escura moído grosso à câmara e agite suavemente para nivelar.
Volte a colocar o filtro por cima e pressione ligeiramente para compactar o café. Não pressione com demasiada força.
Coloque o filtro phin sobre uma chávena. Deite cerca de 30 ml da água quente sobre o café para o hidratar. Aguarde 30 segundos.
Verta a água quente restante no filtro phin, enchendo-o até ao topo. Tape com a tampa e deixe pingar lentamente durante 4–5 minutos. O café deve pingar de forma constante, não em jato.
Enquanto o café passa, junte 60 ml de leite condensado açucarado a um copo de servir.
Assim que parar de pingar, retire o filtro phin. Mexa o café quente no leite condensado até ficar totalmente incorporado.
Encha o copo com cubos de gelo e mexa bem. Sirva imediatamente.
Galeria
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