Café com ovo vietnamita
Café vietnamita cremoso com ovo, feito com café forte, gemas batidas e leite condensado açucarado. Uma bebida rica, semelhante a uma sobremesa, servida quente.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 5 min
- Total
- 15 min
- Porções
- 2
Ingredientes
Ingredientes
- 120 ml
- 2 unidades
- 60 ml
- ½ colher de chá
- ¼ colher de chá
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Prepare 120 ml de café forte quente usando o seu método preferido (prensa francesa, filtro ou espresso). Mantenha-o quente.
Numa tigela resistente ao calor, bata 2 gemas com 60 ml de leite condensado açucarado e 0.5 colheres de chá de extrato de baunilha (se usar) até ficar bem incorporado.
Coloque a tigela sobre um tacho com água a ferver em lume brando (banho-maria), garantindo que o fundo não toca na água. Bata constantemente durante 3–5 minutos até a mistura engrossar e atingir cerca de 70°C (158°F). Deve cobrir as costas de uma colher.
Retire do lume e continue a bater com o varas durante 1–2 minutos para arrefecer ligeiramente e engrossar mais. A mistura deve estar pálida, fofa e em fita.
Divida o café quente por dois copos ou canecas resistentes ao calor, enchendo cada um até cerca de metade.
Deite generosamente a mistura de creme de ovo sobre cada café, enchendo até à borda.
Polvilhe com 0.25 colher de chá de cacau em pó (se usar) e sirva imediatamente com uma colher. Mexa antes de beber.
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