Espetadas de legumes grelhados
Espetadas coloridas de pimento, courgette, cebola roxa e cogumelos, pinceladas com azeite de alho e ervas e grelhadas até ficarem levemente tostadas e tenras.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 12 min
- Total
- 32 min
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 2 unidades
- 2 unidades
- 1 unidades
- 250 g
- 200 g
- 60 ml
- 3 dente
- 1 colher de chá
- 1 colher de chá
- 1 unidades
- 1 colher de chá
- ½ colher de chá
- 15 g
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Se utilizar espetos de madeira, deixe de molho 8 a 10 espetos em água fria durante pelo menos 20 minutos para que não queimem no grelhador.
Numa tigela grande, misture 60 ml de azeite, 3 dentes de alho ralados, 1 colheres de chá de orégãos secos, 1 colheres de chá de paprica fumada, a raspa e o sumo de 1 limão, 1 colheres de chá de sal fino e 0.5 colheres de chá de pimenta preta até obter um tempero solto.
Junte ao recipiente os 2 pimentos, 2 curgetes, 1 cebola roxa, 250 g de cogumelos cremini e 200 g de tomate cherry e envolva até todos os pedaços ficarem bem cobertos.
Enfie os legumes nos espetos, alternando as cores e deixando um pequeno espaço entre os pedaços para que o calor chegue a todos os lados. Mantenha os cogumelos e os tomates perto do centro de cada espeto, pois são os que têm mais tendência a rodar ou a rachar.
Aqueça um grelhador ou uma frigideira de grelhar em lume médio-alto e pincele levemente as grelhas com azeite.
Grelhe os espetos durante 10 a 12 minutos, virando a cada 3 minutos, até os pimentos e as cebolas estarem macios e chamuscados em alguns pontos e a courgette tenra mas ainda a manter a forma.
Transfira para um prato de servir, regue com o sumo de limão que ficou na tigela, polvilhe com 15 g de salsa de folha lisa picada, se usar, e sirva quente ou à temperatura ambiente.
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