Salada de Feijão-Verde
Feijão-verde branqueado envolvido com tomate-cereja, cebola roxa e um vinagrete de limão e mostarda. Um acompanhamento crocante e fresco que se mantém bem à temperatura ambiente.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 5 min
- Total
- 20 min
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 500 g
- 200 g
- ½ unidades
- 3 colher de sopa
- 2 colher de sopa
- 1 colher de chá
- 1 dente
- ½ colher de chá
- ¼ colher de chá
- 60 g
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Leve ao lume uma panela grande com água até ferver em borbulhar forte e junte uma pitada generosa de sal.
Enquanto a água aquece, encha uma tigela grande com água e gelo e coloque-a por perto.
Junte as vagens aparadas à água a ferver e coza durante 3 a 4 minutos, até ficarem verde-vivo e tenras mas crocantes.
Escorra imediatamente as vagens e mergulhe-as na água com gelo durante 2 minutos para interromper a cozedura. Escorra bem e seque com papel absorvente.
Numa tigela pequena, misture bem o azeite, o sumo de limão, a mostarda de Dijon, o alho picado, o sal e a pimenta preta até emulsionar.
Numa travessa grande, junte as vagens branqueadas, os tomates cherry cortados ao meio e a cebola roxa fatiada.
Deite o molho sobre os legumes e envolva delicadamente para que fiquem uniformemente cobertos.
Se usar, polvilhe o queijo feta esfarelado por cima. Sirva à temperatura ambiente ou bem frio.
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