Horchata Cremosa (Bebida Mexicana de Arroz)
Uma bebida mexicana de arroz sedosa e com aroma de canela, feita demolhando arroz agulha com canela, triturando e coando. Sirva bem gelada, com gelo.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 0 min
- Total
- 20 min
- Porções
- 6
Ingredientes
Ingredientes
- 200 g
- 2 unidades
- 1000 ml
- 250 ml
- 120 ml
- 1 colher de chá
- ½ colher de chá
- 300 g
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Lave o arroz branco agulha em água corrente fria durante 1 minuto até a água sair limpa, depois escorra bem.
Coloque o arroz lavado e 2 paus de canela partidos numa tigela grande. Deite 1000 ml de água fria, tape e deixe de molho à temperatura ambiente durante pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro.
Transfira o arroz, os paus de canela e a água de demolha para um liquidificador. Triture na potência máxima durante 2 minutos até o arroz estar completamente desfeito e o líquido parecer leitoso.
Coe a mistura através de um passador de malha fina forrado com uma camada dupla de gaze ou um saco de leite de frutos secos limpo para um jarro grande. Pressione os sólidos com uma colher para extrair todo o líquido e, em seguida, descarte os sólidos.
Misture 250 ml de leite gordo frio, 120 ml de leite condensado açucarado e 1 colheres de chá de extrato de baunilha até dissolver completamente.
Prove e junte mais leite condensado se preferir mais doce. Leve a horchata ao frigorífico durante pelo menos 1 hora.
Para servir, encha os copos com 300 g de cubos de gelo, deite a horchata fria sobre o gelo e polvilhe com canela em pó, se desejar.
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