Nasi Goreng
Arroz frito indonésio com arroz de véspera, frango, camarão e molho de soja doce, coberto com um ovo frito crocante. Pronto em 20 minutos.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 10 min
- Total
- 25 min
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 600 g
- 200 g
- 150 g
- 4 unidades
- 4 unidades
- 3 dente
- 2 unidades
- 3 colher de sopa
- 1 colher de sopa
- 3 colher de sopa
- 1 unidades
- 1 unidades
- 2 colher de sopa
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Se usar arroz de um dia para o outro, desfaça os grumos com as mãos húmidas. Se usar arroz fresco, espalhe-o num tabuleiro e leve ao frigorífico durante 30 minutos para secar.
Aqueça 1 colheres de sopa de óleo vegetal num wok ou numa frigideira grande em lume forte. Junte as coxas de frango cortadas em cubos e cozinhe durante 2–3 minutos até ficarem douradas e bem cozinhadas. Junte os camarões e cozinhe durante 1 minuto até ficarem rosados. Transfira o frango e os camarões para um prato.
Na mesma frigideira, junte 1 colheres de sopa de óleo. Adicione as chalotas fatiadas, o alho picado e o malagueta vermelha fatiada (se usar). Salteie durante 30 segundos até libertar aroma.
Empurre os aromáticos para o lado, junte as restantes 1 colheres de sopa de óleo e parta 2 ovos. Mexa ligeiramente até ficarem apenas firmes, depois misture com os aromáticos.
Junte o arroz cozido à frigideira. Salteie em lume forte durante 2 minutos, desfazendo os grumos, até o arroz estar quente e envolvido nos aromáticos.
Devolva o frango e os camarões à frigideira. Junte o molho de soja doce e o molho de soja claro. Envolva tudo durante 1–2 minutos até ficar bem misturado e o arroz uniformemente colorido.
Entretanto, frite os restantes 2 ovos numa frigideira antiaderente separada com um pouco de óleo, estrelados, até as claras estarem firmes mas a gema ainda líquida.
Divida o arroz frito pelos pratos. Cubra cada um com um ovo estrelado. Sirva com rodelas de pepino, gomos de tomate e uma pitada de chalotas fritas, se desejar.
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