Nasi Goreng (arroz frito indonésio)
Arroz frito indonésio com arroz de um dia para o outro, frango, camarão e um molho agridoce de kecap manis, coroado com um ovo estrelado crocante.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 15 min
- Total
- 35 min
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 600 g
- 250 g
- 150 g
- 4 unidades
- 4 unidades
- 3 dente
- 2 unidades
- 3 colher de sopa
- 1 colher de sopa
- 1 colher de chá
- 3 colher de sopa
- 3 unidades
- 1 unidades
- 1 unidades
- 2 colher de sopa
- 1 colher de chá
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Se usar pasta de camarão, embrulhe-a em papel de alumínio e torre numa frigideira seca em lume médio durante 1 minuto até libertar aroma. Reserve.
Aqueça 1 colheres de sopa de óleo vegetal num wok ou numa frigideira grande em lume forte. Junte os 2 ovos para o arroz e mexa rapidamente até ficarem apenas firmes. Retire e reserve.
Junte mais 1 colheres de sopa de óleo ao wok. Adicione as coxas de frango cortadas em cubos e cozinhe durante 3–4 minutos até dourar e ficar bem cozinhado. Junte os camarões e cozinhe durante 1–2 minutos até ficarem rosados e opacos. Retire o frango e os camarões e reserve.
Junte as restantes 1 colheres de sopa de óleo. Adicione as chalotas fatiadas, o alho picado, as malaguetas vermelhas picadas e as partes brancas das cebolinhas. Salteie durante 1 minuto até libertar aroma. Adicione a pasta de camarão torrada (se usar) e misture bem.
Junte o arroz cozido de véspera. Salteie durante 2–3 minutos, desfazendo os grumos, até o arroz estar bem quente e envolvido pelos aromáticos.
Devolva o frango cozinhado, os camarões e os ovos mexidos ao wok. Junte o kecap manis, o molho de soja claro e o sal. Salteie durante 2 minutos até tudo estar bem envolvido e o arroz uniformemente colorido.
Envolva as partes verdes das cebolinhas. Prove e ajuste os temperos. Transfira para um prato de servir.
Numa frigideira pequena à parte, aqueça um pouco de óleo em lume médio-alto. Frite os restantes 2 ovos estrelados até as claras estarem firmes mas as gemas ainda líquidas, cerca de 2 minutos.
Cubra o nasi goreng com os ovos fritos. Guarneça com chalotas fritas (se usar). Sirva com rodelas de pepino e gomos de tomate à parte.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
