Name: Omelete de tofu
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Americana
Ingredients: 400 g tofu firme; 2 tbsp azeite; 1 cebola amarela; 1 pimento vermelho; 2 clove alho; 1 tsp cúrcuma em pó; 0.5 tsp cominhos moídos; 0.5 tsp páprica defumada; 2 tbsp levedura nutricional; 1 tbsp molho de soja; 0.25 tsp sal negro; 100 g espinafres; 100 g tomates cereja; 2 cebolinho; 0.25 tsp sal; 0.25 tsp pimenta-preta

Ingredientes

Porções4 porções

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Ingredientes

tofu firme400 g
azeite2 colher de sopa
cebola amarela(médios, em cubos)1 unidades
pimento vermelho(em cubos pequenos)1 unidades
alho(picado)2 dente
cúrcuma em pó1 colher de chá
cominhos moídos½ colher de chá
páprica defumada½ colher de chá
levedura nutricional2 colher de sopa
molho de soja1 colher de sopa
sal negro¼ colher de chá
espinafres(fresco, picado grosseiramente)100 g
tomates cereja(ao meio)100 g
cebolinho(fatiado, para decorar)2 unidades
sal(ou a gosto)¼ colher de chá
pimenta-preta(moída na hora)¼ colher de chá

Modo de preparo

Passos claros · pergunte o que quiser

1

Prensa o tofu firme durante 15 minutos com um prensador de tofu ou envolvendo-o num pano de cozinha limpo e colocando uma frigideira pesada por cima. Isto remove o excesso de água para que o mexido aloure em vez de cozer a vapor.

2

Enquanto o tofu prensa, corte a cebola amarela e o pimento vermelho em cubos, pique o alho e corte a cebolinha em rodelas. Reserve a cebolinha para guarnecer.

3

Aqueça o azeite numa frigideira grande antiaderente em lume médio. Junte a cebola picada e o pimento vermelho e cozinhe durante 5 minutos, mexendo de vez em quando, até ficarem macios e ligeiramente dourados.

4

Junte o alho picado à frigideira e cozinhe durante 30 segundos até libertar aroma. Não deixe alourar.

5

Desfaça o tofu prensado na frigideira com as mãos ou com um garfo, partindo-o em pedaços do tamanho de uma dentada que se assemelhem a ovos mexidos.

6

Polvilhe a cúrcuma moída, o cominho moído, o pimentão defumado, o sal e a pimenta preta sobre o tofu. Mexa bem para envolver uniformemente e cozinhe por 3 minutos.

7

Junte a levedura nutricional, o molho de soja e o sal negro opcional. Mexa para envolver e cozinhe durante mais 2 minutos, deixando os sabores apurarem-se.

8

Envolva o espinafre fresco e os tomates cherry opcionais. Cozinhe durante 1 a 2 minutos, apenas até o espinafre murchar e os tomates aquecerem.

9

Prove e ajuste os temperos com mais sal e pimenta, se necessário. Decore com cebolinho fatiado e sirva quente.

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