Pão Puri Fofo
Puri indiano dourado e crocante que incha em segundos quando frito em óleo quente. Feito com farinha de trigo integral, é perfeito com caris ou como petisco.
- Preparo
- 20 min
- Cozimento
- 15 min
- Total
- 35 min
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 250 g
- 2 colher de sopa
- ½ colher de chá
- 2 colher de sopa
- 120 ml
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Numa tigela grande, misture com um batedor de arames 250 g de farinha de trigo integral, 2 colheres de sopa de sêmola fina e 0.5 colheres de chá de sal.
Adicione 2 colheres de sopa de óleo vegetal e esfregue na mistura de farinha até ficar com aspeto de migalhas grossas.
Adicione gradualmente 120 ml de água morna e amasse até obter uma massa firme e lisa. Ajuste a água se necessário.
Cubra a massa com um pano húmido e deixe repousar durante 15 minutos.
Divida a massa em 12 bolas iguais. Estenda cada bola num círculo de 12 cm, polvilhando com farinha para evitar que cole.
Aqueça 500 ml de óleo vegetal numa frigideira funda em lume médio até atingir 180°C.
Introduza delicadamente um puri enrolado no óleo quente. Pressione ligeiramente com uma escumadeira para ajudar a insuflar.
Frite durante 30–40 segundos até ficar dourado, depois vire e frite do outro lado durante 30 segundos.
Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente. Repita com os puris restantes.
Sirva quente com o seu caril ou chutney preferido.
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