Rajas con Crema
Tiras de poblano chamuscadas envolvidas em um molho cremoso de crema mexicana com cebola doce e milho. Pronto em 30 minutos e perfeito com tortilhas quentes.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 20 min
- Total
- 35 min
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 4 unidades
- 1 unidades
- 2 dente
- 150 g
- 2 colher de sopa
- 200 ml
- 60 ml
- 1 colher de chá
- ½ colher de chá
- ½ colher de chá
- ½ unidades
- 80 g
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Aqueça uma frigideira grande e seca em fogo alto. Adicione as tiras de poblano e cozinhe, virando ocasionalmente, até ficarem com bolhas e macias, cerca de 6 a 8 minutos. Transfira para uma tigela e cubra com um prato para cozinhar no vapor por 5 minutos.
Volte a frigideira ao fogo médio e adicione o óleo vegetal. Adicione a cebola branca fatiada e cozinhe até ficar macia e levemente dourada, cerca de 5 minutos.
Misture o alho fatiado e os grãos de milho, se estiver usando, e cozinhe por 2 minutos até perfumar.
Adicione as tiras de poblano cozidas no vapor, sal, pimenta-do-reino e orégano seco. Mexa para combinar e cozinhe por 2 minutos.
Reduza o fogo para baixo. Despeje a crema mexicana e o leite integral, mexendo delicadamente. Cozinhe por 3 a 4 minutos até o molho estar quente e levemente engrossado. Não deixe ferver, pois pode talhar.
Desligue o fogo e misture o suco de limão. Prove e ajuste o sal. Sirva quente, coberto com queso fresco esfarelado, se desejar.
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