Sopa de Abóbora com Lentilhas

Aqueça o azeite numa panela grande em lume médio. Junte a cebola picada e cozinhe durante 5 a 6 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar macia e translúcida, mas sem dourar.Iniciar temporizador · 5 min

Junte o alho picado, o cominhos moído, o coentros moído e o pimentão fumado, se usar. Mexa constantemente durante 30 a 45 segundos até libertar aroma e, de imediato, junte um pouco do caldo de legumes para evitar que as especiarias queimem.Iniciar temporizador · 45 s

Junte a abóbora cortada em cubos, as lentilhas vermelhas lavadas, o restante caldo de legumes, o sal e a pimenta preta. Mexa, aumente o lume e deixe ferver.

Reduza o lume para baixo, tape com uma tampa e deixe cozinhar em lume brando durante 20 a 25 minutos, até a abóbora ficar completamente tenra e as lentilhas se desfazerem. Mexa uma ou duas vezes para que nada pegue ao fundo.Iniciar temporizador · 20 min

Retire a panela do lume. Triture a sopa com a varinha mágica até ficar completamente homogénea, ou deixe arrefecer durante 5 minutos e triture em várias vezes num liquidificador, enchendo-o no máximo até metade de cada vez.Iniciar temporizador · 5 min

Envolva o sumo de limão fresco e prove. Ajuste o sal e a pimenta e dilua com um pouco mais de caldo de legumes se a sopa estiver mais espessa do que gosta. Sirva quente, salpicada com sementes de abóbora torradas, se usar.