Sopa de lentilhas vermelhas do Médio Oriente
Uma sopa sedosa de lentilhas vermelhas cozinhada com cebola, cenoura, cominhos e umas gotas de limão. Triturada até ficar cremosa e finalizada com azeite, é um prato essencial em todo o Levante.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 30 min
- Total
- 40 min
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 250 g
- 1 unidades
- 1 unidades
- 1 unidades
- 3 dente
- 2 colher de chá
- 1 colher de chá
- 1 ¼ l
- 2 colher de sopa
- 1 unidades
- 1 ½ colher de chá
- ½ colher de chá
- 15 g
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Lave as lentilhas vermelhas num passador de malha fina sob água corrente fria até a água sair limpa. Escorra bem.
Aqueça o azeite numa panela grande em lume médio. Junte a cebola picada, a cenoura e a batata. Cozinhe, mexendo de vez em quando, durante 6–8 minutos até a cebola ficar macia e translúcida.
Junte o alho picado, o cominhos moído e o coentros moídos. Cozinhe durante 1 minuto até libertar aroma.
Junte as lentilhas vermelhas escorridas e o caldo de legumes. Mexa e deixe ferver. Reduza o calor para baixo, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 20–25 minutos até as lentilhas e os legumes estarem completamente tenros.
Retire do lume. Utilize uma varinha mágica para triturar a sopa até ficar completamente homogénea. Em alternativa, triture em várias vezes num liquidificador, enchendo-o apenas até metade e deixando a tampa respirar.
Volte a sopa para lume brando. Envolva o sumo de limão, o sal e a pimenta preta. Se a sopa estiver mais espessa do que gosta, junte um pouco de água ou caldo até obter uma consistência fluida. Prove e retifique os temperos.
Sirva em tigelas. Regue com um pouco de azeite e polvilhe com salsa de folha lisa picada, se usar. Sirva quente com gomos de limão à parte.
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