Salteado de Tempeh
Tempeh selado na frigideira com brócolos crocantes, pimento vermelho e um molho saboroso de soja, gengibre e alho. Um salteado rápido e rico em proteína, pronto em cerca de 30 minutos.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 15 min
- Total
- 30 min
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 400 g
- 3 colher de sopa
- 1 colher de sopa
- 1 colher de sopa
- 1 colher de sopa
- 1 colher de sopa
- 3 dente
- 1 colher de sopa
- 300 g
- 1 unidades
- 1 unidades
- 2 colher de chá
- 1 colher de chá
- 1 pitada
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Bata o molho de soja, o xarope de ácer, o vinagre de arroz, o óleo de sésamo e a mistura de amido de milho numa tigela pequena até ficar homogéneo. Reserve o molho.
Aqueça o óleo vegetal num wok grande ou frigideira em lume médio-alto. Adicione os cubos de tempeh numa única camada e sele durante 5–6 minutos, virando ocasionalmente, até ficarem dourados na maioria dos lados. Transfira para um prato.
Adicione os brócolos, o pimento vermelho e a cenoura à panela quente. Salteie durante 4–5 minutos até os brócolos ficarem verde-vivo e crocantes-tenros.
Empurre os legumes para um lado, adicione o alho e o gengibre ao centro e cozinhe durante 30 segundos até libertarem aroma, depois misture tudo.
Devolva o tempeh à panela. Deite o molho e envolva constantemente durante 1–2 minutos até o glacé espessar e cobrir tudo uniformemente.
Prove e adicione uma pitada de sal se necessário. Polvilhe com sementes de sésamo e sirva quente sobre arroz cozido a vapor ou noodles.
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