Quesadillas Veganas
Tortilhas crocantes recheadas com feijão-preto defumado, milho doce e queijo sem laticínios derretido, prontas em 20 minutos para uma refeição vegana satisfatória.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 10 min
- Total
- 20 min
- Porções
- 2
Ingredientes
Ingredientes
- 4 unidades
- 400 g
- 150 g
- 1 unidades
- ½ unidades
- 1 dente
- 1 colher de chá
- ½ colher de chá
- ¼ colher de chá
- ½ unidades
- 100 g
- 1 colher de sopa
- 10 g
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Em uma tigela pequena, amasse o feijão-preto escorrido com um garfo até que fique majoritariamente desfeito, mas ainda com pedaços. Misture os grãos de milho, o pimentão vermelho em cubos, a cebola roxa picada, o alho picado, o cominho moído, o páprica defumada, o sal e o suco de limão. Misture bem.
Coloque duas tortilhas de farinha planas sobre uma superfície limpa. Espalhe metade da mistura de feijão-preto uniformemente sobre cada tortilha, deixando uma borda de 1 cm. Polvilhe metade do queijo vegano ralado sobre o recheio de cada uma.
Cubra cada uma com uma segunda tortilha de farinha e pressione levemente. Pincele levemente a tortilha de cima com um pouco de azeite de oliva.
Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Coloque uma quesadilla na frigideira, com o lado untado para baixo. Cozinhe por 3–4 minutos até que a parte de baixo fique dourada e crocante. Pincele a parte de cima com um pouco de azeite de oliva, depois vire cuidadosamente com uma espátula e cozinhe por mais 3–4 minutos até dourar e o queijo derreter.
Transfira a quesadilla para uma tábua de corte e repita com a segunda quesadilla. Deixe descansar por 1 minuto, depois corte em fatias. Decore com coentro fresco picado, se desejar.
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