Demirhindi Şerbeti
Ekşi ve ferahlatıcı bir donmuş demirhindi şerbeti; demirhindi özü, şeker ve suyla hazırlanıp pürüzsüz, buz gibi bir tatlıya dönüştürülür ve parlak, tatlı-ekşi bir lezzet bırakır.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 10 dk
- Toplam
- 30 dk
- Porsiyon
- 6
Malzemeler
Malzemeler
- 200 g
- 180 g
- 500 ml
- 1 tutam
- 1 tbsp
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Eğer bir blok tamarind hamuru kullanıyorsanız, onu parçalara ayırın ve 200 ml suyun içinde 15 dakika bekletin, ardından ezin ve çekirdekleri ve lifleri çıkarmak için bir süzgeçten geçirin. Eğer konsantre kullanıyorsanız, bekletme adımını atlayın ve devam edin.
Küçük bir sos tenceresinde demirhindi özünü, kalan 300 ml suyu, toz şekeri ve ince deniz tuzunu birleştirin. Orta ateşte, şeker tamamen eriyene kadar yaklaşık 3–4 dakika karıştırarak ısıtın. Kaynatmayın.
Ateşten alın ve kullanıyorsanız misket limonu suyunu ekleyip karıştırın. Karışımın tadına bakın; tatlı-ekşi olmalı ve dondurma lezzetleri körelttiği için son şerbetin istediğinizden biraz daha baskın olması gerekir.
Karışımı sığ bir kaba dökün ve en az 2 saat veya bir gece boyunca iyice soğuyana kadar buzdolabında bekletin. Soğuk karışım daha hızlı ve daha pürüzsüz donar.
Dondurulmuş karışımı dondurma makinesinde üreticinin talimatlarına göre, genellikle 20–25 dakika boyunca, yumuşak dondurma kıvamına gelene kadar çırpın.
Çırpılmış şerbeti dondurucuya uygun bir kaba aktarın, yüzeyine doğrudan bir parça yağlı kağıt bastırın, üzerini kapatın ve servis etmeden önce sertleşmesi için en az 2 saat dondurun.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
