Ispanaklı Ricotta Dolgulu Makarna Kabukları
Kremalı ricotta, ıspanak ve mozzarella ile doldurulmuş jumbo makarna kabukları, zengin domates sosunda fırınlanır. Aile yemekleri için mükemmel, rahatlatıcı bir vejetaryen ana yemek.
- Hazırlık
- 30 dk
- Pişirme
- 35 dk
- Toplam
- 65 dk
- Porsiyon
- 6
Malzemeler
Malzemeler
- 24 adet
- 500 g
- 300 g
- 1 adet
- 250 g
- 50 g
- 2 diş
- 1 tsp
- ½ tsp
- ¼ tsp
- 700 g
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Fırını 190°C'de önceden ısıtın. 9x13 inçlik bir fırın kabının tabanına 1 su bardağı marinara sosu yayın.
Jumbo makarna kabuklarını büyük bir tencerede tuzlu kaynar suda paket talimatlarına göre al dente olana kadar pişirin. Süzün ve pişirmeyi durdurmak için soğuk suyla durulayın. Bir kenara alın.
Büyük bir kapta ricotta peyniri, çözülmüş ve suyu sıkılmış ıspanağı, yumurtayı, rendelenmiş mozzarellanın yarısını (yaklaşık 125g), rendelenmiş parmesan peynirini, kıyılmış sarımsağı, 1/2 çay kaşığı tuzu, karabiberi ve kullanılıyorsa hindistan cevizini birleştirin. İyice karışana kadar karıştırın.
Ricotta-ıspanak karışımını her pişmiş kabuğun içine kaşıkla doldurun. Doldurulmuş kabukları fırın kabına marinara sosunun üzerine yerleştirin.
Kalan marinara sosunu kabukların üzerine dökün, eşit şekilde kaplandığından emin olun.
Kalan rendelenmiş mozzarellayı (yaklaşık 125g) üzerine serpin.
Kabı folyo ile örtün ve 25 dakika pişirin. Ardından folyoyu çıkarın ve sos köpürene ve peynir altın rengi olana kadar 10 dakika daha pişirin.
Servis etmeden önce 5 dakika dinlendirin.
Şef ipuçları
Saklama ve ısıtma
Artanları hava geçirmez kapta buzdolabında 4 güne kadar saklayın. Dondurmak için yemeği tamamen hazırlayıp üzerini folyoyla sıkıca kapatın ve 2 aya kadar dondurun; pişirmeden önce buzdolabında bir gece çözdürün. Tek porsiyonları üzeri kapalı mikrodalga kabında birkaç kaşık su veya sosla yüksek ayarda 2-3 dakika, buhar çıkana kadar (75°C) ısıtın. Daha büyük porsiyonları folyoyla kapalı 180°C fırında 15-20 dakika ısıtın.
Galeri
SSS
Gerçek sorular, net cevaplar
Deniz kabuğu makarnam neden sulu oldu?
En olası neden çözülmüş ıspanağın suyunu yeterince sıkmamaktır. Ispanak çok su tutar ve iyice süzülmezse pişerken salarak harcı sulandırır ve sosu cıvıtır. Ispanağı mutlaka temiz bir bezle sarıp oldukça kuru kalana kadar sıkın.
Dondurulmuş ıspanak yerine taze ıspanak kullanabilir miyim?
Evet, taze ıspanak kullanabilirsiniz. Yaklaşık 500 g taze ıspanağı kuru bir tavada kısa süre sönene kadar pişirin, sonra süzüp mümkün olduğunca suyunu sıkın. Ricotta ile karıştırmadan önce doğramanız gerekir.
Bu yemeği önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, yemeğin tamamını 24 saat öncesine kadar hazırlayabilirsiniz. Üzerini folyoyla sıkıca kapatıp buzdolabında saklayın. Pişirmeye hazır olduğunuzda, iyice ısınması için kapalı pişirme süresine 5-10 dakika ekleyin.
Deniz kabuğu makarnaların piştiğini nasıl anlarım?
Sos kenarlardan kabarcıklar çıkardığında ve üstteki peynir eriyip altın rengi aldığında yemek pişmiştir. İç sıcaklığı en az 75°C olmalıdır. Peynir çok hızlı kızarıyorsa üzerini folyoyla kapatıp pişirmeye devam edin.
Artan deniz kabuğu makarnaları dondurulabilir mi?
Evet, artanları dondurulabilirsiniz. Kurumaması için biraz sosla birlikte dondurucuya uygun bir kaba koyup 2 aya kadar dondurun. Buzdolabında bir gece çözdürün, sonra üzeri kapalı 180°C fırında 15-20 dakika veya iyice ısınana kadar ısıtın.
Deniz kabuğu makarnalarım neden çatladı veya yırtıldı?
Makarnalar genellikle doldurmadan önce fazla haşlandığında ya da sert tutulduğunda çatlar. Sadece al dente olana kadar haşlayın, süzün ve pişmeyi durdurmak için soğuk suyla durulayın. Doldururken makarnayı nazikçe destekleyin ve aşırı doldurmaktan kaçının.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
