Otlu Patates Gnocchi

Soyulmuş patatesleri büyük bir tencereye koyun, üzerini soğuk suyla kaplayın, bolca bir tutam tuz ekleyin ve orta ateşte 18 ila 20 dakika boyunca, bir bıçak direnç göstermeden içine girene kadar haşlayın.Zamanlayıcıyı başlat · 18 dk

Patatesleri süzün ve fazla nemin çıkması için 5 dakika boyunca kevgirde buharda bekletin, ardından bir patates ezici ile geçirin veya tamamen pürüzsüz hale gelene kadar ezin. Bir tepsiye yayın ve 10 dakika soğumaya bırakın.Zamanlayıcıyı başlat · 5 dk

Soğuyan patatesi bir kaseye alın ve yumurta, 200 g çok amaçlı un, kıyılmış maydanoz, fesleğen, kekik, 1 tatlı kaşığı tuz ve karabiber ekleyin.

Ellerinle, yaklaşık 30 saniyede yumuşak bir hamur oluşana kadar nazikçe karıştır. Yoğurma; hamur bir arada durur durmaz dur.

Hafifçe unlayın tezgahı, hamuru 4 parçaya bölün ve her birini yaklaşık 2 cm kalınlığında bir şerit halinde yuvarlayın, yapışırsa un serpin.

Her ipi 2 cm'lik parçalar halinde kesin. İsterseniz, her parçayı unlanmış bir çatalın dişleri üzerinde yuvarlayarak çıkıntılar oluşturabilirsiniz.

Büyük bir tencerede tuzlu suyu hafifçe kaynatın. Gnocchi'yi partiler halinde içine atın ve 2 ila 3 dakika pişirin; yüzeye çıktıklarında pişmiş olurlar, ardından 30 saniye daha bekletin.Zamanlayıcıyı başlat · 2 dk

Gnocchileri delikli bir kaşıkla çıkarıp bir tabağa alın. Tereyağını geniş bir tavada orta ateşte eritin, gnocchileri tek kat halinde ekleyin ve her iki tarafı altın rengi ve çıtır olana kadar 3 ila 4 dakika kızartın.Zamanlayıcıyı başlat · 3 dk

Sıcak servis yapın, kullanıyorsanız rendelenmiş parmesan peyniri serpin.