Ribollita
Cannellini fasulyesi, karalahana ve bayat ekmekle yapılan, koyu ve doyurucu bir kıvama gelene kadar kaynatılan kalın bir Toskana ekmek ve fasulye çorbası, üzerine zeytinyağı gezdirilerek servis edilir.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 50 dk
- Toplam
- 70 dk
- Porsiyon
- 6
Malzemeler
Malzemeler
- 400 g
- 4 tbsp
- 1 adet
- 2 adet
- 2 adet
- 3 diş
- 2 tbsp
- 400 g
- 1 ¼ l
- 200 g
- 200 g
- 1 tsp
- 1 tsp
- ½ tsp
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Geniş ve ağır bir tencerede 3 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı, küp doğranmış havuçları ve küp doğranmış kerevizi ekleyin. Ara sıra karıştırarak yumuşayana ve hafifçe altın rengi alana kadar, yaklaşık 8 dakika pişirin.
Kıyılmış sarımsak ve domates salçasını ekleyin. Salça hafifçe koyulaşıp tatlı bir koku verene kadar 1 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin.
Konserve doğranmış domatesleri, sebze suyunu, kuru kekiği, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Hafifçe kaynamaya bırakın.
Cannellini fasulyelerinin yarısını (200 g) ekleyin. Kalan 200 g fasulyeyi bir patates ezici veya bir kaşığın arkasıyla doğrudan tencerede ya da bir kasede ezin, sonra ezilmiş fasulyeleri çorbaya karıştırın. Bu, suyunu koyulaştırır.
Orta-düşük ateşte kapağı açık olarak 20 dakika boyunca ara sıra karıştırarak, sebzeler yumuşayana ve et suyu hafifçe azalana kadar pişirin.
Doğranmış karalahana ekleyip 10 dakika boyunca, solana ve yumuşayana kadar pişirin.
Yırtılmış bayat ekmeği ekleyin. İyice karıştırın ve ekmeği sıvının içine bastırın. 10 dakika daha, sık sık karıştırarak, ekmek dağılana ve çorba koyu, lapa kıvamına gelene kadar kısık ateşte pişirin. Çok koyulaşırsa, biraz sebze suyu veya su ekleyin.
Tadına bakıp tuz ve karabiberi ayarla. Ateşten al ve 5 dakika dinlendir. Kâselere kepçeyle al ve her porsiyonun üzerine kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını gezdir.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
