Vietnam Usulü Buzlu Kahve
Yoğun koyu kavrulmuş kahve, phin filtresiyle demlenip tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt ve buzun üzerine dökülerek zengin, sert ve tatlı bir buzlu kahve elde edilir.
- Hazırlık
- 5 dk
- Pişirme
- 10 dk
- Toplam
- 15 dk
- Porsiyon
- 2
Malzemeler
Malzemeler
- 30 g
- 60 ml
- 240 ml
- 2 cup
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
240 ml suyu kaynatın, ardından yaklaşık 95°C sıcaklığa ulaşması için 30 saniye soğumaya bırakın.
Phin filtresinin üst eleğini çıkarın. Hazneye 30 g iri çekilmiş koyu kavrulmuş kahve ekleyin ve hafifçe sallayarak düzleştirin.
Süzgeci tekrar üzerine yerleştirin ve kahveyi sıkıştırmak için hafifçe bastırın. Çok sert bastırmayın.
Filtreyi bir fincanın üzerine yerleştirin. Kahvenin üzerine yaklaşık 30 ml sıcak su dökerek demlenmesini sağlayın. 30 saniye bekleyin.
Kalan sıcak suyu phin filtresine dökün, ağzına kadar doldurun. Kapağı kapatın ve 4–5 dakika boyunca yavaşça damlamasını bekleyin. Kahve akar gibi değil, düzenli bir şekilde damlamalıdır.
Kahve damlarken, servis bardağına 60 ml şekerli yoğunlaştırılmış süt ekleyin.
Damla damla akış durduğunda phin filtresini çıkarın. Sıcak kahveyi yoğunlaştırılmış süte tamamen karışana kadar karıştırın.
Bardağı buz küpleriyle doldurun ve iyice karıştırın. Hemen servis yapın.
Galeri
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
