Vietnam Usulü Yumurtalı Kahve
Kremalı Vietnam yumurta kahvesi, koyu demlenmiş kahve, çırpılmış yumurta sarısı ve şekerli yoğunlaştırılmış süt ile hazırlanır. Sıcak servis edilen, tatlıya benzer zengin bir içecek.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 5 dk
- Toplam
- 15 dk
- Porsiyon
- 2
Malzemeler
Malzemeler
- 120 ml
- 2 adet
- 60 ml
- ½ tsp
- ¼ tsp
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
120 ml güçlü sıcak kahveyi tercih ettiğiniz yöntemle (French press, filtre veya espresso) demleyin. Sıcak tutun.
Isıya dayanıklı bir kapta, 2 yumurta sarısını 60 ml şekerli yoğunlaştırılmış süt ve 0.5 tatlı kaşığı vanilya özütü (kullanılıyorsa) ile tamamen birleşene kadar çırpın.
Kaseyi, dibi suya değmeyecek şekilde hafifçe kaynayan su dolu bir sos tenceresinin üzerine oturtun (benmari). Karışım koyulaşana ve yaklaşık 70°C (158°F) sıcaklığa ulaşana kadar 3–5 dakika boyunca sürekli çırpın. Karışım kaşığın arkasını kaplamalıdır.
Ateşten alın ve hafifçe soğuyup biraz daha koyulaşması için 1–2 dakika boyunca çırpmaya devam edin. Karışım soluk, kabarık ve şerit şerit olmalıdır.
Sıcak kahveyi iki ısıya dayanıklı bardağa veya kupaya paylaştırın ve her birini yaklaşık yarısına kadar doldurun.
Her kahvenin üzerine yumurtalı krema karışımından bolca kaşıkla, ağzına kadar doldurarak ekleyin.
0.25 tatlı kaşığı kakao tozu serpin (kullanıyorsanız) ve hemen bir kaşıkla servis edin. İçmeden önce karıştırın.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
