Käse-Börek
Knuspriger, goldener Börek nach türkischer Art mit geschichteten Yufka-Blättern, einer cremigen Feta-Petersilien-Füllung und einer leichten Ei-Milch-Mischung, knusprig gebacken.
- Vorbereitung
- 25 Min
- Kochen
- 35 Min
- Gesamt
- 60 Min
- Portionen
- 8
Zutaten
Zutaten
- 4 Stk.
- 300 g
- 150 g
- 2 Stk.
- 120 ml
- 60 ml
- 20 g
- 1 g
- 1 g
- 10 g
Zubereitung
Klare Schritte · frag jederzeit
Den Backofen auf 190°C vorheizen. Eine 30x20 cm Auflaufform leicht mit Olivenöl einpinseln.
In einer Schüssel den Feta-Käse mit 1 Ei, Naturjoghurt, gehackter Petersilie, schwarzem Pfeffer und bei Bedarf Salz zerdrücken. Verrühren, bis die Masse streichfähig, aber nicht flüssig ist.
In einer anderen Schüssel das restliche Ei mit Milch und Olivenöl verquirlen, um die Mischung zum Bestreichen herzustellen.
Ein Yufka-Blatt in die Auflaufform legen und über den Rand hängen lassen. Großzügig mit der Ei-Milch-Mischung bestreichen.
Ein weiteres Yufka-Blatt in Stücke reißen oder schneiden und über das erste schichten, dabei jedes Stück mit der Mischung bestreichen. Mit einem dritten Blatt wiederholen.
Die Feta-Joghurt-Füllung gleichmäßig über den geschichteten Yufka-Blättern verteilen.
Mit dem restlichen Yufka-Blatt bedecken und die überhängenden Ränder über die Füllung klappen, um sie zu verschließen. Die Oberseite mit der restlichen Mischung bestreichen.
Nach Belieben Sesamkörner darüber streuen. Den Börek mit einem scharfen Messer in 8 Quadrate einschneiden.
30–35 Minuten backen, bis die Oberseite tief goldbraun und knusprig ist. Vor dem Schneiden entlang der Einschnitte 10 Minuten ruhen lassen.
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