Klassischer Succotash
Ein lebendiger, buttriger Succotash aus süßem Mais, zarten Limabohnen und Paprika, mit Aromaten geköchelt und mit frischen Kräutern verfeinert – eine herzhafte Sommerbeilage.
- Vorbereitung
- 15 Min
- Kochen
- 20 Min
- Gesamt
- 35 Min
- Portionen
- 4
Zutaten
Zutaten
- 300 g
- 250 g
- 1 Stk.
- 1 Stk.
- 2 Zehe
- 2 EL
- 120 ml
- ½ TL
- ¼ TL
- 2 EL
- ½ TL
Zubereitung
Klare Schritte · frag jederzeit
Wenn Sie frischen Mais verwenden, schneiden Sie die Körner vom Kolben. Wenn Sie gefrorenen Mais und Limabohnen verwenden, tauen Sie sie auf und lassen Sie sie gut abtropfen.
In einer großen Pfanne 1 Esslöffel ungesalzene Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gewürfelte Zwiebel und die rote Paprika hinzufügen und etwa 5 Minuten weich dünsten.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden duftend braten, dann das geräucherte Paprikapulver unterrühren, falls verwendet.
Die Limabohnen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Köcheln bringen, abdecken und 8–10 Minuten kochen, bis die Bohnen zart sind.
Die Maiskörner unterrühren und 5 Minuten ohne Deckel kochen, damit etwas Flüssigkeit verdampfen kann.
Den restlichen 1 Esslöffel Butter, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Rühren, bis die Butter schmilzt und das Gemüse gut überzogen ist.
Abschmecken und die Würzung anpassen. Mit gehackter frischer Petersilie garnieren, falls gewünscht. Heiß servieren.
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