Ägyptisches Hawawshi
Gewürztes Hackfleisch vom Rind und Zwiebeln, in knusprigem Baladi-Brot gebacken, bis es saftig ist – ein Streetfood-Klassiker aus Kairo, der sich leicht zu Hause zubereiten lässt.
- Vorbereitung
- 20 Min
- Kochen
- 25 Min
- Gesamt
- 45 Min
- Portionen
- 4
Zutaten
Zutaten
- 500 g
- 1 Stk.
- 1 Stk.
- 1 Stk.
- 3 Zehe
- 15 g
- 1 TL
- 1 TL
- 1 TL
- ½ TL
- ½ TL
- 1 TL
- ½ TL
- 4 Stk.
- 2 EL
Zubereitung
Klare Schritte · frag jederzeit
Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel Hackfleisch vom Rind, geriebene Zwiebel, gehackte grüne Paprika, gehackte Tomate, gehackten Knoblauch, gehackte Petersilie, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Paprikapulver, gemahlenen Zimt, gemahlenen Piment, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen. Mit den Händen gut durchmischen, bis alles gleichmäßig vermengt ist.
Jedes Baladi-Brot vorsichtig öffnen, um eine Tasche zu bilden. Die Fleischmischung gleichmäßig auf die Brote verteilen und dünn und gleichmäßig in jede Tasche streichen. Nicht überfüllen; das Fleisch sollte etwa 1 cm dick sein.
Die Ränder des Brotes zusammendrücken, um es zu verschließen. Beide Seiten jedes gefüllten Brotes mit Olivenöl bestreichen.
Die gefüllten Brote auf das vorbereitete Backblech legen. 15 Minuten backen, dann vorsichtig wenden und weitere 10 Minuten backen, bis das Brot knusprig und goldbraun und das Fleisch durchgegart ist.
Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor es in Keile geschnitten wird. Heiß servieren.
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