Rindfleisch-Shawarma
In warmen Gewürzen, Knoblauch und Zitrone mariniertes, dünn geschnittenes Rindfleisch, scharf angebraten bis es knusprige Ränder und saftig ist. Mit Fladenbrot, Tahinisauce und Essiggurken servieren.
- Vorbereitung
- 20 Min
- Kochen
- 25 Min
- Gesamt
- 45 Min
- Portionen
- 4
Zutaten
Zutaten
- 700 g
- 160 g
- 4 EL
- 5 Zehe
- 2 TL
- 2 TL
- 1 TL
- ½ TL
- ½ TL
- ½ TL
- 1 TL
- ½ TL
- 2 EL
- 80 g
- 4 Stk.
- 2 Stk.
- 1 Stk.
- 100 g
- 20 g
Zubereitung
Klare Schritte · frag jederzeit
In einer großen Schüssel 100 g Naturjoghurt, 3 EL Zitronensaft, 4 zerdrückte Knoblauchzehen, Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Kurkuma, Zimt, Piment, Salz und schwarzen Pfeffer glatt rühren.
Das dünn geschnittene Rindersteak zugeben und wenden, bis jedes Stück bedeckt ist. Abdecken und mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
Die Tahinisauce zubereiten: 80 g Tahini, 60 g Naturjoghurt, 1 EL Zitronensaft und 1 geriebene Knoblauchzehe verrühren. Nach und nach 1 EL kaltes Wasser zugeben, bis die Sauce gießbar ist. Mit einer Prise Salz abschmecken und beiseitestellen.
2 EL Olivenöl in einer großen Gusseisen- oder schweren Pfanne bei hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert. In zwei Portionen arbeiten, damit die Pfanne heiß bleibt, das Rindfleisch in einer einzigen Schicht zugeben und 2 Minuten ohne Bewegen scharf anbraten.
Das Rindfleisch wenden und weitere 1 bis 2 Minuten scharf anbraten, bis es an den Rändern gebräunt, aber noch saftig ist. Auf ein Brett geben und mit der zweiten Portion wiederholen.
Das Rindfleisch 3 Minuten ruhen lassen, dann dicke Stücke in Streifen schneiden. Das Fladenbrot in derselben Pfanne 20 Sekunden pro Seite erwärmen.
Das Rindfleisch mit geschnittenen Tomaten, roten Zwiebeln, Essiggurken und Petersilie auf dem Fladenbrot anrichten. Großzügig mit Tahinisauce beträufeln, aufrollen und servieren.
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