Simit Sesambrot

In einer großen Schüssel das Brotmehl, die Instanthefe, das feine Salz und den Kristallzucker verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

Das lauwarme Wasser eingießen und mit einem Holzlöffel verrühren, bis ein grober Teig entsteht, dann 2 Minuten in der Schüssel kneten.Timer starten · 2 Min

Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und 8 bis 10 Minuten kneten, bis er glatt, elastisch und nur leicht klebrig ist.Timer starten · 8 Min

Eine saubere Schüssel leicht mit Olivenöl einpinseln, den Teig hineinlegen, abdecken und bei Raumtemperatur 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.Timer starten · 1 Std

Den Teig zusammenschlagen, in 6 gleich große Stücke von je etwa 135 g teilen und jedes Stück zu einer festen Kugel rollen. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.Timer starten · 10 Min

Jede Kugel zu einer Rolle von etwa 60 cm Länge und 2 cm Dicke ausrollen. Eine Rolle anheben, zu einer lockeren zweisträngigen Spirale drehen, dann die Enden zusammenführen, um einen Ring zu formen, und fest zusammendrücken, um ihn zu verschließen.

In einer breiten flachen Schüssel die Traubenmelasse in 200 ml Wasser einrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist. Die Sesamsamen auf einem separaten Teller verteilen.

Jeden Ring für 5 Sekunden in das Melassewasser tauchen, einmal wenden, dann in die Sesamsamen drücken, sodass die gesamte Oberfläche dick bedeckt ist. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.Timer starten · 5 Sek

Lass die panierten Ringe 20 Minuten unbedeckt ruhen, während du den Ofen auf 220°C vorheizt und ein Gitter in die Mitte schiebst.Timer starten · 20 Min

Bei 18 bis 20 Minuten backen, bis sie tief goldbraun und knusprig sind. Die Ringe sollten hohl klingen, wenn man auf den Boden klopft.Timer starten · 18 Min

Auf einem Kuchengitter mindestens 15 Minuten abkühlen lassen, bevor gegessen wird; die Kruste wird beim Abkühlen weiter knusprig.Timer starten · 15 Min