Tortilla-Suppen-Auflauf

Den Backofen auf 190°C vorheizen. Eine 23x33 cm Auflaufform mit etwas Olivenöl leicht einfetten.

Das restliche Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und 4–5 Minuten kochen, bis sie weich und glasig ist. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden kochen, bis er duftet.Timer starten · 4 Min

Den gemahlenen Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, getrockneten Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren. 1 Minute kochen, um die Gewürze zu rösten.Timer starten · 1 Min

Das Tomatenpüree und die Hühnerbrühe eingießen. Zum Köcheln bringen und 5 Minuten kochen, gelegentlich umrühren, bis die Sauce leicht eindickt. Abschmecken und bei Bedarf Salz anpassen.Timer starten · 5 Min

Eine dünne Schicht der Sauce (etwa 1/2 Tasse) auf dem Boden der Auflaufform verteilen. Die Hälfte der Tortillachips gleichmäßig über der Sauce anordnen.

Die Hälfte des zerkleinerten Hähnchens, die Hälfte der schwarzen Bohnen und die Hälfte des Maises über die Chips streuen. Die Hälfte der restlichen Sauce darüber löffeln. Mit den restlichen Chips, Hähnchen, Bohnen, Mais und Sauce wiederholen.

Den geriebenen Cheddar-Käse gleichmäßig darüber streuen. Die Form mit Folie abdecken und 20 Minuten backen. Die Folie entfernen und weitere 10–15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und blubbernd ist und die Ränder goldbraun sind.Timer starten · 20 Min

Den Auflauf vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Mit gehacktem Koriander garnieren und mit Limettenvierteln als Beilage servieren.Timer starten · 5 Min