Succotash Clásico
Un succotash vibrante y mantecoso de maíz dulce, tiernas habas y pimiento morrón, cocido a fuego lento con aromáticos y terminado con hierbas frescas para una abundante guarnición veraniega.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 20 min
- Total
- 35 min
- Raciones
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 300 g
- 250 g
- 1 ud.
- 1 ud.
- 2 diente
- 2 cda.
- 120 ml
- ½ cdta.
- ¼ cdta.
- 2 cda.
- ½ cdta.
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Si usa maíz fresco, corte los granos de la mazorca. Si usa maíz y habas congelados, descongélelos y escúrralos bien.
En una sartén grande, derrita 1 cucharada de mantequilla sin sal a fuego medio. Agregue la cebolla picada y el pimiento morrón rojo y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
Agregue el ajo picado y cocine por 30 segundos hasta que suelte su aroma, luego incorpore el pimentón ahumado si lo usa.
Agregue las habas y el caldo de verduras. Lleve a un hervor suave, tape y cocine por 8–10 minutos hasta que las habas estén tiernas.
Incorpore los granos de maíz y cocine sin tapar por 5 minutos, permitiendo que parte del líquido se evapore.
Agregue la 1 cucharada restante de mantequilla, sal y pimienta negra. Revuelva hasta que la mantequilla se derrita y las verduras queden bien cubiertas.
Pruebe y ajuste la sazón. Adorne con perejil fresco picado si lo desea. Sirva caliente.
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