Salteado de Bok Choy con Ajo

Recorta la base de las cabezas de bok choy, luego separa las hojas y corta las cabezas por la mitad o en cuartos a lo largo para que los tallos blancos y las hojas verdes permanezcan unidos. Enjuaga bien con agua fría y seca completamente, especialmente entre los tallos, para que el aceite no salpique.

En un tazón pequeño, bate la salsa de soja, el azúcar, la maicena y el agua fría hasta que la maicena se disuelva por completo y no queden grumos.

Calienta un wok o una sartén grande a fuego alto hasta que una gota de agua se evapore al instante. Agrega el aceite neutro, luego el ajo y el jengibre, y revuelve durante 15–20 segundos hasta que estén fragantes pero no dorados.Iniciar temporizador · 20 s

Agrega el bok choy con el lado del tallo hacia abajo en una sola capa y cocina sin mover durante 1 minuto, luego revuelve y saltea durante 1–2 minutos hasta que los tallos estén crujientes y tiernos y las hojas apenas se marchiten.Iniciar temporizador · 1 min

Vierte la mezcla de salsa de soja y revuelve constantemente durante 30–45 segundos hasta que la salsa espese y forme una capa brillante. Prueba y agrega una pizca de sal solo si es necesario.Iniciar temporizador · 45 s

Apaga el fuego, rocía el aceite de sésamo por encima y revuelve una vez. Transfiere a un plato caliente, espolvorea con semillas de sésamo si las usas y sirve de inmediato.