Sopa minestrone italiana
Una sopa italiana abundante de verduras y frijoles con pasta, cocida a fuego lento en un caldo de tomate y verduras. Perfecta para una comida reconfortante en una sola olla.
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 40 min
- Total
- 60 min
- Raciones
- 6
Ingredientes
Ingredientes
- 2 cda.
- 1 ud.
- 2 ud.
- 2 ud.
- 3 diente
- 1 ud.
- 150 g
- 400 g
- 400 g
- 1 ½ l
- 1 cdta.
- 1 cdta.
- 1 cdta.
- ½ cdta.
- 100 g
- 2 cda.
- 30 g
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla, las zanahorias y el apio. Cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablanden, unos 5–7 minutos.
Añade el ajo y cocina durante 1 minuto hasta que suelte aroma.
Incorpora el calabacín y las judías verdes. Cocina durante 2 minutos.
Añade los tomates en cubos enlatados con su jugo, los frijoles cannellini, el caldo de verduras, el orégano seco, la albahaca seca, la sal y la pimienta negra. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento, tapado, durante 20 minutos.
Añade la pasta pequeña y cocina sin tapar a fuego lento hasta que la pasta esté al dente, aproximadamente 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario.
Sirve con un cucharón en tazones y decora con perejil fresco y queso parmesano rallado, si lo deseas.
Consejos del chef
Conservación y recalentado
Guarda la sopa ya fría en un recipiente hermético en la nevera hasta 4 días. Para congelar, omite la pasta y congela la sopa hasta 3 meses; añade la pasta cocida al recalentar. Recalienta en la placa a fuego medio hasta que hierva, o en el microondas en intervalos de 1 minuto.
Galería
Preguntas frecuentes
Preguntas reales, respuestas claras
¿Puedo usar alubias secas en lugar de las de bote?
Sí, pero tendrás que ponerlas en remojo y cocerlas primero. Usa unos 150 g de alubias cannellini secas, déjalas en remojo toda la noche y cuécelas hasta que estén tiernas antes de añadirlas a la sopa. Ajusta el tiempo de cocción en consecuencia.
¿Cómo evito que la pasta se pase?
Cuece la pasta aparte y añádela a la sopa justo antes de servir, o cuécela en la sopa solo hasta que esté al dente. La pasta seguirá absorbiendo líquido mientras reposa la sopa, así que déjala un poco menos hecha si piensas guardar sobras.
¿Puedo hacer esta sopa en olla lenta?
Sí. Sofríe primero la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo, y luego pásalos a la olla lenta con todos los ingredientes excepto la pasta y el perejil. Cocina a fuego bajo de 6 a 8 horas o a fuego alto de 3 a 4 horas. Añade la pasta en los últimos 30 minutos a fuego alto.
¿Esta sopa minestrone es vegana?
La base de la sopa es vegana si omites el queso parmesano. El parmesano es opcional, así que simplemente sáltalo o usa una alternativa vegana para que el plato sea totalmente vegano.
¿Puedo añadir carne a esta sopa?
Sí, puedes añadir pollo o ternera en dados. Dora la carne primero y luego sigue la receta. Puede que necesites aumentar un poco el caldo y ajustar la sazón.
¿Cómo puedo hacer la sopa más sabrosa?
Añade una corteza de parmesano mientras cuece para dar más profundidad, o incorpora una cucharada de pesto o de concentrado de tomate. Las hierbas frescas como albahaca o tomillo también realzan el sabor.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
