Tortitas de kimchi
Tortitas coreanas de kimchi crujientes con un toque ácido y sabroso. Hechas con kimchi madurado, una masa sencilla y fritas en sartén hasta quedar doradas y crujientes en los bordes.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 15 min
- Total
- 25 min
- Raciones
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 120 g
- 30 g
- 200 g
- 2 cda.
- 180 ml
- 1 ud.
- 1 cda.
- 1 cda.
- 1 cdta.
- 3 cda.
- 2 ud.
- 1 cdta.
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Prepara el kimchi: corta 200 g de kimchi madurado en trozos del tamaño de un bocado. Reserva 2 cucharadas del jugo de kimchi del frasco.
En un bol grande, bate 120 g de harina de trigo, 30 g de maicena, 1 huevo grande, 180 ml de agua fría, 2 cucharadas de jugo de kimchi, 1 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharaditas de aceite de sésamo y 1 cucharadas de gochujang (si lo usas) hasta que quede suave. La masa debe quedar líquida, como masa de crepes.
Incorpora el kimchi picado a la masa hasta que quede bien distribuido.
Calienta 1 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto hasta que brille. Vierte aproximadamente 1/4 de la masa (más o menos 1/2 taza) en la sartén y extiéndela formando un círculo fino y uniforme de unos 15 cm de ancho.
Cocina durante 2–3 minutos, hasta que los bordes estén cuajados y la parte inferior esté dorada y crujiente. Voltea con cuidado con una espátula y cocina durante 1–2 minutos más, hasta que el segundo lado esté dorado y bien cocido.
Pasa el panqueque a un plato forrado con papel de cocina. Repite con el resto de la masa, añadiendo más aceite vegetal a la sartén según sea necesario.
Decora con cebolletas en rodajas y semillas de sésamo tostadas, si lo deseas. Corta en triángulos y sirve caliente con una salsa para mojar de salsa de soja y un chorrito de vinagre de arroz, si te apetece.
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