Muffins aux œufs en moules
Muffins aux œufs cuits au four avec poivron rouge, épinards et cheddar. Un petit-déjeuner rapide, riche en protéines, que vous pouvez préparer à l'avance et réchauffer en quelques secondes.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 20 min
- Total
- 30 min
- Portions
- 6
Ingrédients
Ingrédients
- 8 pièce
- 60 ml
- 80 g
- 1 pièce
- 60 g
- 2 pièce
- 1 c. à soupe
- ½ c. à café
- ¼ c. à café
- ¼ c. à café
Préparation
Des étapes claires · posez vos questions
Préchauffez le four à 180°C. Graissez généreusement un moule à muffins standard de 12 tasses avec de l'huile d'olive, y compris les bords, pour éviter que ça colle.
Coupez le poivron rouge en petits dés de 5 mm et hachez les jeunes pousses d'épinard. Émincez finement l'oignon vert.
Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le lait, le sel, le poivre noir et l'ail en poudre (si vous en utilisez) jusqu'à ce que le tout soit bien homogène et légèrement mousseux, environ 30 secondes.
Ajoutez le poivron rouge en dés, les épinards hachés, l'oignon vert émincé et 60 g de cheddar râpé au mélange d'œufs.
Répartissez la préparation uniformément entre les 12 moules à muffins, en les remplissant aux trois quarts environ. Parsemez du reste de cheddar, soit 20 g.
Faites cuire au four pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que les centres soient pris et qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre. Le dessus doit être légèrement gonflé et doré.
Laissez refroidir les moules à muffins dans le moule pendant 5 minutes. Passez un couteau fin ou une petite spatule le long des bords et démoulez-les. Servez tiède.
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