Dakgalbi, poulet épicé sauté

Dans un grand bol, fouettez ensemble le gochujang, le gochugaru, la sauce soja, le sucre, le miel, l'ail, le gingembre et l'huile de sésame jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez les morceaux de cuisse de poulet et retournez-les pour les enrober. Réservez pendant que vous préparez les légumes.

Si vous utilisez des gâteaux de riz directement sortis du réfrigérateur, faites-les tremper dans de l'eau tiède pendant 10 minutes, puis égouttez-les. Coupez le chou en carrés de 3 cm, épluchez et tranchez la patate douce en demi-lunes de 5 mm, émincez l'oignon sur 1 cm d'épaisseur et coupez les oignons nouveaux en tronçons de 5 cm.Lancer le minuteur · 10 min

Faites chauffer une grande poêle lourde ou une sauteuse peu profonde à feu moyen-vif. Ajoutez l'huile végétale, puis le poulet mariné en une seule couche. Cuisez pendant 3 minutes sans remuer, puis remuez et poursuivez la cuisson 2 minutes de plus jusqu'à ce que l'extérieur ne soit plus rose.Lancer le minuteur · 3 min

Ajoutez la patate douce et l'oignon dans la poêle. Faites sauter pendant 4 minutes jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir et que les bords de la patate douce paraissent brillants.Lancer le minuteur · 4 min

Ajoutez le chou et les gâteaux de riz égouttés. Mélangez le tout et cuisez pendant 5 à 6 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que le chou flétrisse et que les gâteaux de riz soient tendres et moelleux. Si la poêle semble sèche, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe d'eau plutôt que plus d'huile.Lancer le minuteur · 5 min

Poussez les ingrédients sur un côté et laissez la sauce au fond bouillonner et caraméliser pendant 1 minute, puis mélangez-la à nouveau. Goûtez et ajoutez le sel seulement si nécessaire.Lancer le minuteur · 1 min

Éteignez le feu. Parsemez les oignons nouveaux, les feuilles de périlla et les graines de sésame grillées. Servez directement dans la poêle avec du riz cuit à la vapeur.