Ragoût éthiopien de lentilles
Un ragoût éthiopien réconfortant de lentilles corail, de berbéré et d'aromatiques, mijoté jusqu'à obtenir une texture crémeuse et servi avec de l'injera ou du riz.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 35 min
- Total
- 45 min
- Portions
- 4
Ingrédients
Ingrédients
- 200 g
- 1 pièce
- 3 gousse
- 1 c. à soupe
- 2 c. à soupe
- 2 c. à soupe
- 800 ml
- 2 c. à soupe
- ½ c. à café
- ¼ c. à café
- 1 c. à soupe
Préparation
Des étapes claires · posez vos questions
Rincez les lentilles corail sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égouttez-les bien.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
Ajoutez l'ail émincé et le gingembre râpé; faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que les arômes se libèrent.
Incorporez le mélange d'épices berbéré et la pâte de tomate. Faites cuire pendant 1–2 minutes en remuant constamment pour torréfier les épices.
Ajoutez les lentilles corail rincées et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 25–30 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que le ragoût soit épais.
Assaisonnez avec du sel et du poivre noir. Incorporez le jus de citron si vous en utilisez. Ajustez la consistance avec un peu de bouillon supplémentaire ou d'eau si nécessaire.
Servez chaud avec de l'injera ou du riz.
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