Nouilles de verre japchae sautées
Japchae coréen sucré-salé avec des nouilles de verre de patate douce moelleuses, du bœuf tendre, des épinards, de la carotte et des champignons shiitake, le tout enrobé d'une sauce au sésame et au soja.
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 20 min
- Total
- 45 min
- Portions
- 4
Ingrédients
Ingrédients
- 200 g
- 250 g
- 4 c. à soupe
- 2 c. à soupe
- 1 ½ c. à soupe
- 3 gousse
- 150 g
- 1 pièce
- 150 g
- 1 pièce
- 1 c. à soupe
- 1 c. à café
- ½ c. à café
Préparation
Des étapes claires · posez vos questions
Dans un petit bol, fouettez 2 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe d'huile de sésame, la cassonade et l'ail émincé. Ajoutez le faux-filet de bœuf émincé et mélangez pour l'enrober. Laissez mariner pendant 15 minutes pendant que vous préparez les légumes.
Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Ajoutez les nouilles de verre de patate douce et faites cuire selon les instructions de l'emballage, généralement 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et moelleuses. Égouttez, rincez brièvement à l'eau froide et coupez les nouilles en longueurs plus courtes avec des ciseaux de cuisine. Mélangez avec 1 c. à café d'huile de sésame pour éviter qu'elles ne collent.
Pendant que les nouilles cuisent, blanchissez les épinards dans l'eau bouillante pendant 30 secondes, puis égouttez-les et pressez l'excès d'eau. Réservez.
Chauffez 1 c. à soupe d'huile de sésame dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf mariné et faites-le sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit juste cuit. Retirez le bœuf avec une cuillère perforée et réservez.
Dans la même poêle, ajoutez l'oignon émincé, la carotte en julienne et les champignons shiitake. Faites sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis mais encore croquants. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre noir.
Ajoutez les nouilles cuites, le bœuf et les épinards blanchis dans la poêle. Arrosez avec les 2 c. à soupe restantes de sauce soja et 1 c. à café d'huile de sésame. Mélangez le tout à feu moyen pendant 2 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien combiné et bien chaud.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel si nécessaire. Transférez sur un plat de service et saupoudrez de graines de sésame grillées. Servez chaud ou à température ambiante.
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