Poulet aux herbes et au citron
Cuisses de poulet poêlées avec une sauce vive au citron et aux herbes, prêtes en 30 minutes. Juteuses à l'intérieur, dorées à l'extérieur, et riches en ail, thym et persil.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 20 min
- Total
- 30 min
- kcal
- 371
- protéines
- 37 g
- Portions
- 4
Ingrédients
Ingrédients
- 600 g
- 2 c. à soupe
- 1 pièce
- 3 gousse
- 1 c. à café
- 1 c. à café
- 1 c. à café
- ½ c. à café
- 120 ml
- 15 g
- 1 c. à soupe
Préparation
Des étapes claires · posez vos questions
Épongez les cuisses de poulet avec du papier absorbant. Assaisonnez les deux faces avec du sel et du poivre noir.
Dans un petit bol, mélangez le zeste de citron, le jus de citron, l'ail émincé, le thym séché et l'origan séché. Réservez.
Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajoutez les cuisses de poulet et faites cuire 5–6 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur (température à cœur 74°C). Transférez dans une assiette.
Réduisez le feu à moyen. Ajoutez le reste de 1 c. à soupe d'huile d'olive dans la poêle. Versez le mélange citron-ail-herbes et faites cuire 30 secondes, en grattant les sucs caramélisés.
Ajoutez le bouillon de poulet et laissez mijoter 2–3 minutes, jusqu'à légère réduction. Incorporez le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Remettez le poulet dans la poêle et arrosez de sauce. Faites cuire 1 minute pour bien réchauffer. Garnissez de persil frais et servez.
| Nutriment | Par portion |
|---|---|
| caloriesKcal | 371 kcal |
| proteinG | 37 g |
| carbsG | 5 g |
| fatG | 22.7 g |
| saturatedFatG | 6.2 g |
| fiberG | 1.4 g |
| sugarG | 0.9 g |
| sodiumMg | 820 mg |
| cholesterolMg | 138 mg |
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