- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 30 min
- Total
- 50 min
- Portions
- 4
Ingrédients
Ingrédients
- 400 g
- 200 g
- 250 g
- 150 g
- 60 g
- 150 g
- 1 pièce
- 15 g
- 3 gousse
- 2 c. à soupe
- 2 c. à café
- 1 c. à café
- 1 ½ c. à café
- ½ c. à café
- ½ c. à café
- 1 c. à café
- 300 ml
- 15 g
Préparation
Des étapes claires · posez vos questions
Faites tremper les noix de cajou dans 100 ml de l'eau pendant 15 minutes, puis mixez avec l'eau de trempage en une pâte complètement lisse.
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle épaisse à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites cuire pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré.
Ajoutez le gingembre râpé et l'ail émincé et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé, puis incorporez la coriandre moulue, le cumin moulu, le curcuma moulu et le piment rouge moulu et faites cuire pendant 30 secondes.
Baissez le feu et incorporez le yaourt nature, une cuillère à la fois, en remuant constamment pour qu'il ne tranche pas. Faites cuire pendant 2 minutes jusqu'à ce que la sauce soit lisse.
Ajoutez les bouquets de chou-fleur, les rondelles de carotte et les cubes de pomme de terre et enrobez-les de sauce pendant 2 minutes.
Versez les 200 ml d'eau restants et la pâte de noix de cajou, ajoutez le sel et portez à un léger frémissement.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en remuant une ou deux fois, jusqu'à ce que les pommes de terre et les carottes soient presque tendres.
Ajoutez les petits pois et le garam masala, puis laissez mijoter à découvert pendant 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient complètement tendres et que la sauce ait suffisamment épaissi pour napper une cuillère.
Goûtez et ajustez le sel, puis parsemez de coriandre ciselée et servez chaud.
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