कार्ने गुइसाडा

बीफ़ चक के टुकड़ों को कागज़ के तौलिये से सुखाकर नमक और काली मिर्च छिड़कें। सब्ज़ियाँ तैयार करते समय इन्हें 15 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर रखा रहने दें।टाइमर शुरू करें · 15 मिनट

भारी डच ओवन या चौड़े बर्तन में मध्यम-तेज़ आँच पर वनस्पति तेल गरम करें। बीफ़ को दो बार में सेकें, लगभग 3 मिनट प्रति पक्ष, जब तक गहरा भूरा न हो जाए। भूने हुए बीफ़ को एक प्लेट में निकाल लें।टाइमर शुरू करें · 3 मिनट

आँच को मध्यम कर दें। बर्तन में कटा हुआ पीला प्याज़ और हरी शिमला मिर्च डालें और 5 मिनट तक पकाएँ, भूरे कणों को खुरचते हुए, जब तक नरम न हो जाएँ।टाइमर शुरू करें · 5 मिनट

कटा हुआ लहसुन डालकर 30 सेकंड तक पकाएँ जब तक सुगंध आने लगे, फिर सब्ज़ियों पर मैदा, पिसा जीरा, सूखी अजवायन और मिर्च पाउडर छिड़कें। मसालों को भूनने के लिए 1 मिनट तक लगातार चलाएँ।टाइमर शुरू करें · 30 से

टमाटर पेस्ट डालें और 1 मिनट तक चलाते हुए पकाएँ, जब तक यह थोड़ा गहरा न हो जाए। पिसे टमाटर और बीफ़ शोरबा डालें, फिर तेज पत्ता डालें और सेके हुए बीफ़ तथा उसमें से निकले रस को बर्तन में वापस डालें।टाइमर शुरू करें · 1 मिनट

तरल को उबाल पर लाएँ, फिर आँच को धीमी करें, ढककर 1 घंटा 30 मिनट तक पकाएँ, हर 20 मिनट में चलाते हुए, जब तक बीफ़ काँटे से आसानी से टूटने लगे।टाइमर शुरू करें · 1 घं 30 मिनट

ढक्कन हटाकर 15 से 20 मिनट और पकाएँ, बीच-बीच में चलाते हुए, जब तक ग्रेवी इतनी गाढ़ी न हो जाए कि चम्मच की पीठ पर लग जाए। तेज पत्ता निकाल दें और नमक चखें।टाइमर शुरू करें · 15 मिनट

गरम परोसें, ऊपर से कटा हुआ धनिया और किनारे पर नींबू के टुकड़े डालें, साथ में गर्म टॉर्टिला या चावल रखें।