चे बा माउ (तिरंगा मिठाई)

मूँग और राजमा को अलग-अलग ठंडे पानी से धो लें। मूँग को 500 मिली पानी में 2 घंटे के लिए भिगो दें, और राजमा को 500 मिली पानी में कम से कम 4 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें।टाइमर शुरू करें · 2 घं

मूंग दाल को छान लें और मध्यम आँच पर 15–20 मिनट तक भाप में पकाएँ जब तक कि वह नरम और मसलने योग्य न हो जाए। गरम रहते ही उसमें 50 ग्राम चीनी और एक चुटकी नमक मिलाकर चिकना होने तक मसल लें। अलग रख दें।टाइमर शुरू करें · 15 मिनट

लाल बीन्स को छान लें और मध्यम आँच पर 500 मिलीलीटर ताज़े पानी में 30–40 मिनट तक उबालें जब तक कि वे नरम हो जाएँ लेकिन गले नहीं। 50 ग्राम चीनी मिलाएँ और 5 मिनट और पकाएँ। अतिरिक्त तरल छान लें और अलग रख दें।टाइमर शुरू करें · 30 मिनट

पानदान जेली के लिए: पानदान की पत्तियों को 200 मिली पानी के साथ मिलाएँ, फिर छानकर पानदान का रस निकालें। एक छोटे बर्तन में अगर-अगर पाउडर, 50 ग्राम चीनी और 300 मिली पानी डालकर मिलाएँ। इसे लगातार चलाते हुए उबालें, फिर आँच कम करें और 2 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ जब तक अगर-अगर पूरी तरह घुल न जाए।टाइमर शुरू करें · 2 मिनट

आँच से उतारें और पंडन रस मिलाएँ। मिश्रण को एक उथली ट्रे में डालें और इसे कमरे के तापमान पर 30 मिनट तक जमने दें, फिर छोटे टुकड़ों में काटें।टाइमर शुरू करें · 30 मिनट

एक छोटे सॉसपैन में नारियल का दूध और एक चुटकी नमक धीमी आँच पर गरम करें। उबालें नहीं। गरम रखें।

बनाने के लिए: एक लंबा गिलास कुचले हुए बर्फ से भरें। फिर मूंग दाल का पेस्ट, फिर लाल बीन्स, फिर पंडन जेली के टुकड़ों की एक परत डालें। चाहें तो परतें दोहराएँ।

ऊपर से गर्म नारियल का दूध डालें। लंबे चम्मच के साथ तुरंत परोसें।