क्लासिक डेविल्ड एग्स
उबले अंडों की सफेदी में मलाईदार, चटपटी जर्दी भरकर बनाया गया व्यंजन। एक आसान स्टार्टर जिसके लिए सिर्फ़ 6 सामग्री और 20 मिनट चाहिए।
- तैयारी
- 10 मिनट
- पकाना
- 12 मिनट
- कुल
- 22 मिनट
- सर्विंग्स
- 6
सामग्री
सामग्री
- 6 टुकड़े
- 3 बड़ा चम्मच
- 1 छोटा चम्मच
- 1 छोटा चम्मच
- ¼ छोटा चम्मच
- ⅛ छोटा चम्मच
- ¼ छोटा चम्मच
- 1 बड़ा चम्मच
विधि
स्पष्ट चरण · जो चाहें पूछें
एक पैन में अंडों को एक परत में रखें और ठंडा पानी डालें जब तक कि वे लगभग 2 सेमी तक डूब जाएँ। पानी में 1 चम्मच नमक मिलाएँ।
पैन को तेज़ आँच पर रखें और उबाल आने दें। उबाल आते ही पैन को ढक दें, आँच धीमी करें और 10 मिनट तक पकाएँ।
जब अंडे पक रहे हों, तब एक कटोरे में बर्फ और ठंडा पानी भरें। जब 10 मिनट पूरे हो जाएँ, तो अंडों को तुरंत बर्फ के पानी में डालें और 5 मिनट तक छोड़ दें।
अंडों को ठंडे बहते पानी के नीचे छीलें, चौड़े सिरे से शुरू करें जहाँ हवा की जगह होती है। उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखाएँ।
अंडों को लंबाई में आधा काटें। प्रत्येक आधे को धीरे से दबाएँ ताकि जर्दी एक कटोरे में निकल आए; सफेद भागों को कटे हुए भाग ऊपर की ओर रखते हुए परोसने की थाली में सजाएँ।
जर्दियों को काँटे से मैश करें जब तक कोई गुठली न रह जाए। मेयोनीज़, डिजॉन सरसों, सफेद सिरका, नमक और काली मिर्च डालें, फिर पूरी तरह चिकना होने तक मिलाएँ।
भरावन को छोटे ज़िप-टॉप बैग में चम्मच से डालें, एक कोना काट लें, और इसे अंडे की सफेदी के खोखले हिस्सों में भरें, थोड़ा ऊपर उठाकर रखें।
पप्रिका छिड़कें और ऊपर से चाइव्स बिखेर दें। तुरंत परोसें या परोसने तक ठंडा करें।
गैलरी
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