- तैयारी
- 5 मिनट
- पकाना
- 10 मिनट
- कुल
- 15 मिनट
- सर्विंग्स
- 2
सामग्री
सामग्री
- 400 ग्राम
- 2 बड़ा चम्मच
- 1 टुकड़े
- 2 कली
- ½ छोटा चम्मच
- 2 बड़ा चम्मच
- ¼ छोटा चम्मच
- ¼ छोटा चम्मच
- 60 मिलीलीटर
- 50 ग्राम
- 80 ग्राम
विधि
स्पष्ट चरण · जो चाहें पूछें
दृढ़ टोफू को 10 मिनट तक दबाकर रखें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए, फिर इसे हाथों या काँटे से मसलकर अनियमित निवाले के आकार के टुकड़ों में तोड़ लें।
एक बड़े नॉन-स्टिक पैन में मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें। बारीक कटा प्याज़ डालें और 3 मिनट तक पकाएँ जब तक वह नरम और पारदर्शी न हो जाए।
बारीक कटा लहसुन डालें और 30 सेकंड तक सुगंध आने तक पकाएँ, फिर पिसी हल्दी मिलाएँ और मसाले की महक निकलने तक 10 सेकंड तक पकाएँ।
कड़ाही में टूटे हुए टोफू डालें और 4–5 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक यह अच्छी तरह गर्म न हो जाए और कहीं-कहीं हल्का सुनहरा न हो जाए।
टोफू पर पोषण यीस्ट, काला नमक और काली मिर्च छिड़कें। बिना मीठा पौधे का दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि समान रूप से लेप हो जाए।
यदि उपयोग कर रहे हों, तो कटी हुई पालक और आधी की हुई चेरी टमाटर डालकर धीरे से मिलाएँ। 2 मिनट तक पकाएँ जब तक पालक मुरझा न जाए और टमाटर थोड़े नरम न हो जाएँ।
स्वाद चखें और ज़रूरत हो तो मसाला ठीक करें। गरम परोसें।
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