क्रीमी टस्कन सैल्मन

4 सैल्मन फ़िलेट्स को पेपर टॉवल से पूरी तरह सूखा करें, फिर दोनों तरफ़ 1 छोटा चम्मच नमक और 0.5 छोटा चम्मच काली मिर्च छिड़कें। लहसुन और सूखे टमाटर तैयार करते समय उन्हें 10 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर रख दें।टाइमर शुरू करें · 10 मिनट

एक बड़े स्किलेट में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल मध्यम-तेज़ आँच पर तब तक गरम करें जब तक वह चमकने लगे। सैल्मन को त्वचा वाली तरफ़ नीचे रखें और स्पैटुला से 10 सेकंड तक धीरे से दबाएँ ताकि त्वचा सपाट रहे। फ़िलेट्स को 4 से 5 मिनट तक न हिलाएँ, जब तक त्वचा कुरकुरी हो जाए और आसानी से छूट जाए।टाइमर शुरू करें · 10 से

सैल्मन को पलटें और 2 से 3 मिनट और पकाएँ, जब तक किनारों पर मांस अपारदर्शी हो जाए लेकिन सबसे मोटे मध्य भाग में अभी भी थोड़ा पारभासी रहे। इसे त्वचा वाली तरफ़ ऊपर रखकर एक प्लेट में निकाल लें; सैल्मन सॉस में पकना पूरा करेगा।टाइमर शुरू करें · 2 मिनट

आँच को मध्यम कर दें। उसी स्किलेट में 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालें, फिर 4 कटी हुई लहसुन की कलियाँ और 60 ग्राम कटे सूखे टमाटर डालें। 1 मिनट तक चलाते हुए पकाएँ, जब तक लहसुन की सुगंध आने लगे लेकिन भूरा न हो।टाइमर शुरू करें · 1 मिनट

240 मिलीलीटर हैवी क्रीम डालें और धीमी उबाल पर लाएँ। 3 से 4 मिनट तक बीच-बीच में चलाते हुए पकाएँ, जब तक सॉस इतनी गाढ़ी हो जाए कि चम्मच की पीठ पर लग जाए। 40 ग्राम कद्दूकस किया पर्मेज़ान और बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालकर तब तक मिलाएँ जब तक वह पिघलकर चमकदार न हो जाए।टाइमर शुरू करें · 3 मिनट

100 ग्राम बेबी पालक मुट्ठी भर-भर कर डालें और लगभग 1 मिनट तक मिलाएँ जब तक वह मुरझा न जाए। सॉस का स्वाद लें और ज़रूरत हो तो नमक ठीक करें। अगर उपयोग कर रहे हों तो आधे नींबू का रस निचोड़ें।टाइमर शुरू करें · 1 मिनट

सैल्मन को त्वचा वाली तरफ़ ऊपर रखते हुए वापस स्किलेट में रखें और ऊपर से थोड़ी सॉस डालें। 1 से 2 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ, बस तब तक जब तक सैल्मन गरम न हो जाए और काँटे से आसानी से परतें अलग होने लगें। तुरंत परोसें।टाइमर शुरू करें · 1 मिनट