क्रीमी टस्कन चिकन
सूरज में सुखाए टमाटर, पालक और परमेज़ान के साथ गाढ़ी, मलाईदार सॉस में पैन-सीयर किए हुए चिकन ब्रेस्ट। लगभग 30 मिनट में तैयार होने वाला एक आरामदायक वन-पैन डिनर।
- तैयारी
- 10 मिनट
- पकाना
- 25 मिनट
- कुल
- 35 मिनट
- सर्विंग्स
- 4
सामग्री
सामग्री
- 4 टुकड़े
- 1 छोटा चम्मच
- ½ छोटा चम्मच
- 2 बड़ा चम्मच
- 2 बड़ा चम्मच
- 4 कली
- 100 ग्राम
- 250 मिलीलीटर
- 120 मिलीलीटर
- 50 ग्राम
- 100 ग्राम
- 1 छोटा चम्मच
- ¼ छोटा चम्मच
विधि
स्पष्ट चरण · जो चाहें पूछें
चिकन ब्रेस्ट को दोनों तरफ से 1/2 चम्मच नमक और 1/4 चम्मच काली मिर्च के साथ मसाला लगाएँ।
एक बड़े स्किलेट में मध्यम-तेज़ आँच पर 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें। चिकन ब्रेस्ट डालें और हर तरफ 5–6 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि सुनहरा भूरा और पूरी तरह पका न हो जाए (अंदर का तापमान 74°C तक पहुँच जाए)। चिकन को एक प्लेट में निकालकर अलग रखें।
आँच को मध्यम कर दें। उसी स्किलेट में बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल और मक्खन डालें। मक्खन पिघलने के बाद बारीक कटा लहसुन डालें और 1 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएँ, जब तक कि सुगंध आने लगे।
स्किलेट में कटे हुए सूरज में सुखाए टमाटर और सूखी ओरेगैनो डालें। स्वाद निकालने के लिए 2 मिनट तक बीच-बीच में चलाते हुए पकाएँ।
चिकन ब्रोथ डालें और स्किलेट के तले से भूरे कणों को खुरचकर निकालें। उबाल आने दें और 2 मिनट तक पकाएँ, जिससे ब्रोथ थोड़ा कम हो जाए।
आँच को धीमी करें और हैवी क्रीम मिलाएँ। कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान चीज़ डालें और तब तक चलाएँ जब तक चीज़ पिघल न जाए और सॉस चिकना न हो जाए।
सॉस में ताज़ा पालक डालें और तब तक चलाएँ जब तक वह मुरझा न जाए, लगभग 2 मिनट। सॉस को बचे हुए 1/2 चम्मच नमक और 1/4 चम्मच काली मिर्च से मसाला लगाएँ। अगर उपयोग कर रहे हों तो लाल मिर्च के फ्लेक्स डालें।
पके हुए चिकन ब्रेस्ट को वापस स्किलेट में डालें और सॉस में अच्छी तरह बैठा दें। चिकन के ऊपर थोड़ा सॉस डालें और सब कुछ 2–3 मिनट तक गरम होने दें।
क्रीमी टस्कन चिकन को गरम परोसें, ऊपर से अतिरिक्त सॉस डालकर।
गैलरी
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