इतालवी मिनेस्ट्रोन सूप

एक बड़े बर्तन में मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें। प्याज़, गाजर और अजवाइन डालें। लगभग 5–7 मिनट तक बीच-बीच में चलाते हुए नरम होने तक पकाएँ।टाइमर शुरू करें · 5 मिनट

लहसुन डालें और 1 मिनट तक सुगंध आने तक पकाएँ।टाइमर शुरू करें · 1 मिनट

तोरी और हरी फलियाँ मिलाएँ। 2 मिनट तक पकाएँ।टाइमर शुरू करें · 2 मिनट

डिब्बाबंद कटे टमाटर उनके रस के साथ, कैनेलिनी बीन्स, सब्ज़ी का शोरबा, सूखी ओरेगैनो, सूखी तुलसी, नमक और काली मिर्च डालें। उबाल आने दें, फिर आँच कम करें और ढककर 20 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।टाइमर शुरू करें · 20 मिनट

छोटा पास्ता डालें और बिना ढके धीमी आँच पर तब तक पकाएँ जब तक पास्ता अल डेंटे न हो जाए, लगभग 10 मिनट, बीच-बीच में चलाते रहें।टाइमर शुरू करें · 10 मिनट

स्वाद चखें और ज़रूरत पड़ने पर अतिरिक्त नमक और काली मिर्च डालकर मसाला ठीक करें।

कटोरों में डालें और चाहें तो ताज़ा अजमोद और कद्दूकस किए हुए पार्मेज़ान चीज़ से सजाएँ।