मंगोलियन बीफ

बीफ फ्लैंक स्टेक को रेशे के विपरीत पतला काटकर 5 सेमी की पट्टियाँ बनाएँ। पेपर टॉवल से सुखाएँ।

एक कटोरे में, बीफ को कॉर्नस्टार्च के साथ तब तक मिलाएँ जब तक कि हर टुकड़ा समान रूप से लेपित न हो जाए। इसे 10 मिनट के लिए रखने दें।टाइमर शुरू करें · 10 मिनट

एक छोटे कटोरे में सोया सॉस, पानी, ब्राउन शुगर, लहसुन, अदरक और लाल मिर्च के टुकड़े (यदि उपयोग कर रहे हों) डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। सॉस को अलग रख दें।

एक वोक या बड़े पैन में 120 मिलीलीटर वनस्पति तेल मध्यम-तेज़ आँच पर चमकने तक गरम करें। बीफ को थोड़े-थोड़े बैचों में 1–2 मिनट प्रति तरफ़ कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक तलें। छिद्रित चम्मच से निकालें और पेपर टॉवल पर रखकर अतिरिक्त तेल निकालें।टाइमर शुरू करें · 1 मिनट

वॉक से तेल छोड़कर केवल 1 बड़े चम्मच तेल बचाएँ। हरे प्याज़ के सफेद भाग डालें और 30 सेकंड तक भूनें जब तक सुगंध न आने लगे।टाइमर शुरू करें · 30 से

सॉस का मिश्रण डालें और उबाल आने दें। सॉस के हल्का गाढ़ा होने तक 1–2 मिनट तक पकाएँ।टाइमर शुरू करें · 1 मिनट

तले हुए बीफ को वोक में वापस डालें और सॉस में समान रूप से लपेटने के लिए मिलाएँ। 1 मिनट तक पकाएँ जब तक बीफ पूरी तरह गर्म न हो जाए और सॉस मांस से चिपक न जाए।टाइमर शुरू करें · 1 मिनट

आँच बंद कर दें। तिल का तेल डालें, हरे प्याज़ के हरे भाग डालें और एक बार मिलाएँ। चाहें तो भुने तिल से सजाएँ। तुरंत परोसें।