तिल चिकन

एक कटोरे में चिकन थाईज़ को 1 बड़े चम्मच सोया सॉस और अंडे की सफेदी के साथ मिलाएँ। 3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च डालें और तब तक मिलाएँ जब तक हर टुकड़ा समान रूप से लेपित न हो जाए। इसे 10 मिनट के लिए रखने दें, जब तक आप सॉस तैयार करें।टाइमर शुरू करें · 10 मिनट

एक छोटे कटोरे में बची हुई 2 बड़े चम्मच सोया सॉस, शहद, चावल का सिरका, ब्राउन शुगर, लहसुन, अदरक और बची हुई 1 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च मिलाएँ। सॉस को अलग रख दें।

वोक या गहरे तले में मध्यम-तेज़ आँच पर सब्ज़ी का तेल लगभग 175°C तक गर्म करें। इसमें चिकन का एक टुकड़ा डालते ही तुरंत चटचटाने लगना चाहिए।

चिकन को दो बार में तलें ताकि वे एक साथ न भर जाएँ। हर बार 3 से 4 मिनट तक पकाएँ, एक बार पलटें, जब तक सुनहरा भूरा और अंदर तक पका न हो जाए। इसे पेपर टॉवल से बिछी प्लेट में निकाल लें।टाइमर शुरू करें · 3 मिनट

सावधानी से गरम तेल को तापरोधी बर्तन में डालें, पैन में लगभग 1 बड़ा चम्मच तेल बचा रहने दें। पैन को फिर से मध्यम आँच पर रखें।

सॉस का मिश्रण पैन में डालें और 1 से 2 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएँ, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए और चम्मच की पीठ पर न लग जाए।टाइमर शुरू करें · 1 मिनट

तले हुए चिकन को वापस पैन में डालें और 1 मिनट तक चलाएँ जब तक हर टुकड़ा चमकदार और अच्छी तरह लेपित न हो जाए।टाइमर शुरू करें · 1 मिनट

आँच बंद कर दें, तिल का तेल डालें और एक बार फिर मिलाएँ। भुने हुए तिल और कटे हुए हरे प्याज़ से छिड़कें। चाहें तो उबले सफेद चावल के ऊपर तुरंत परोसें।