बीफ चाउ मीन

चाउ मीन नूडल्स को पैकेट के निर्देशों के अनुसार तब तक पकाएँ जब तक वे हल्के नरम न हो जाएँ। पानी निकालकर ठंडे पानी से धो लें ताकि पकना रुक जाए। चिपकने से बचाने के लिए 1 चम्मच वनस्पति तेल मिलाएँ और अलग रख दें।

एक कटोरे में बीफ सरलॉइन स्टेक के टुकड़ों को 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस और 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाकर 10 मिनट के लिए मैरिनेट करें।टाइमर शुरू करें · 10 मिनट

एक छोटे कटोरे में बचे हुए 2 बड़े चम्मच सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस, ब्राउन शुगर, तिल का तेल और बचे हुए 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च मिलाकर सॉस बनाएँ। चिकना होने तक हिलाएँ और अलग रख दें।

वोक या बड़े पैन में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल को तेज़ आँच पर गरम करें। मैरिनेट किए बीफ को एक परत में डालें और हर तरफ 1–2 मिनट तक सेकें जब तक वह भूरा हो जाए लेकिन पूरी तरह पका न हो। बीफ को वोक से निकालकर अलग रख दें।टाइमर शुरू करें · 1 मिनट

आँच को मध्यम-तेज़ करें और बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें। लहसुन और अदरक डालकर 30 सेकंड तक भूनें जब तक सुगंध आने लगे।टाइमर शुरू करें · 30 से

गाजर, लाल शिमला मिर्च और पत्तागोभी डालें। 2–3 मिनट तक भूनें जब तक सब्जियाँ कुरकुरी-नरम न हो जाएँ।टाइमर शुरू करें · 2 मिनट

बीफ को पके हुए नूडल्स के साथ वोक में वापस डालें। ऊपर से सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

हरे प्याज़ डालें और 1–2 मिनट तक और भूनें जब तक सॉस गाढ़ा होकर नूडल्स पर समान रूप से लग जाए। गरम परोसें।टाइमर शुरू करें · 1 मिनट