नियन गाओ

20 सेमी के गोल केक टिन या तापरोधी कटोरे को 1 छोटा चम्मच न्यूट्रल तेल से चिकना करें और तले को बेकिंग पेपर से ढक दें।

ब्राउन शुगर और पानी को एक छोटे सॉसपैन में मध्यम आंच पर रखें और चीनी पूरी तरह घुलने तक लगभग 3 मिनट तक हिलाएं। इसे तेज उबालने न दें। 10 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए अलग रख दें।टाइमर शुरू करें · 3 मिनट

चिपचिपे चावल के आटे को एक बड़े कटोरे में डालें। गर्म चीनी का पानी तीन बार में डालें, हर बार के बाद तब तक फेंटें जब तक आपको बिना सूखी जगहों वाला चिकना, गाढ़ा घोल न मिल जाए।

किसी भी गांठ को हटाने के लिए घोल को महीन छलनी से छानकर चिकने किए टिन में डालें, फिर स्पैटुला से ऊपर की सतह चिकनी करें।

भुने हुए तिल के बीज छिड़कें और यदि उपयोग कर रहे हों तो लाल खजूर को सतह पर धीरे से दबा दें।

टिन को उबलते पानी के ऊपर स्टीमर में रखें, ढक्कन से ढकें, और मध्यम आंच पर 60 से 70 मिनट तक भाप में पकाएं। यदि स्टीमर में पानी कम हो जाए तो गर्म पानी डालकर भरें।टाइमर शुरू करें · 1 घं

नियन गाओ तब तैयार होता है जब सतह चमकदार, थोड़ी उभरी हुई हो, और बीच में डाली गई सीखची बिना कोई गीला घोल लगे साफ निकले।

टिन में कमरे के तापमान पर कम से कम 4 घंटे या रातभर पूरी तरह ठंडा करें जब तक यह काटने योग्य कठोर न हो जाए।टाइमर शुरू करें · 4 घं

परोसने के लिए, 1 सेमी की स्लाइस में काटें और बचे हुए तेल में नॉन-स्टिक पैन में मध्यम आंच पर प्रत्येक तरफ 2 मिनट तक तब तक तलें जब तक सुनहरा और किनारों पर कुरकुरा न हो जाए।टाइमर शुरू करें · 2 मिनट