Kopi Telur Vietnam
Kopi telur Vietnam yang lembut dibuat dengan kopi seduh pekat, kuning telur kocok, dan susu kental manis. Minuman kaya rasa seperti hidangan penutup yang disajikan hangat.
- Persiapan
- 10 mnt
- Memasak
- 5 mnt
- Total
- 15 mnt
- Porsi
- 2
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 120 ml
- 2 buah
- 60 ml
- ½ sdt
- ¼ sdt
Metode
Langkah jelas · tanyakan apa pun yang Anda suka
Seduh 120 ml kopi panas kental dengan metode favoritmu (French press, drip, atau espresso). Biarkan tetap panas.
Dalam mangkuk tahan panas, kocok 2 kuning telur dengan 60 ml susu kental manis dan 0.5 sdt ekstrak vanila (jika pakai) sampai tercampur rata.
Letakkan mangkuk di atas panci berisi air yang mendidih perlahan (double boiler), pastikan bagian bawahnya tidak menyentuh air. Kocok terus selama 3–5 menit hingga campuran mengental dan mencapai sekitar 70°C (158°F). Campuran harus melapisi bagian belakang sendok.
Angkat dari api dan lanjutkan mengocok selama 1–2 menit hingga sedikit dingin dan semakin mengental. Campuran harus berwarna pucat, mengembang, dan membentuk pita.
Bagi kopi panas ke dalam dua gelas atau mug tahan panas, isi masing-masing sekitar setengahnya.
Sendokkan campuran krim telur secara merata di atas setiap kopi, isi hingga penuh.
Taburi dengan 0.25 sdt bubuk kakao (jika menggunakan) dan sajikan segera dengan sendok. Aduk sebelum diminum.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
