Tahu Kung Pao
Potongan tahu renyah ditumis dalam saus Sichuan pedas dan asam dengan kacang tanah, cabai kering, dan daun bawang. Versi vegetarian dari ayam kung pao klasik.
- Persiapan
- 20 mnt
- Memasak
- 15 mnt
- Total
- 35 mnt
- Porsi
- 4
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 450 g
- 2 sdm
- 3 sdm
- 3 sdm
- 1 sdm
- 1 sdm
- 1 sdt
- 3 siung
- 1 sdm
- 6 buah
- 1 sdt
- 60 g
- 4 buah
- ½ sdt
Metode
Langkah jelas · tanyakan apa pun yang Anda suka
Pres tahu: bungkus balok tahu ekstra keras 450 g dengan tisu dapur atau handuk dapur bersih, letakkan wajan berat di atasnya, dan diamkan selama 15 menit untuk mengeluarkan kelebihan air. Potong menjadi kubus 2 cm.
Dalam mangkuk kecil, kocok bersama 3 sdm kecap asin, 1 sdm cuka beras, 1 sdm gula, 1 sdt minyak wijen, dan 1 sdt tepung maizena (jika menggunakan) hingga halus. Sisihkan saus.
Dalam mangkuk besar, aduk kubus tahu dengan sisa 2 sdm tepung maizena dan 0,5 sdt garam hingga terlapisi merata.
Panaskan 2 sdm minyak sayur dalam wajan anti lengket besar atau wok dengan api sedang-tinggi. Tambahkan tahu dalam satu lapisan dan masak, balik sesekali, hingga keemasan dan renyah di semua sisi, sekitar 8–10 menit. Pindahkan tahu ke piring.
Tambahkan sisa 1 sdm minyak sayur ke wajan. Tambahkan 6 cabai merah kering dan 1 sdt merica Sichuan (jika menggunakan) dan tumis selama 30 detik hingga harum. Tambahkan 3 siung bawang putih cincang, 1 sdm jahe parut, dan bagian putih dari 4 daun bawang. Tumis selama 30 detik.
Kembalikan tahu ke wajan. Tuang saus dan aduk hingga terlapisi. Masak selama 1–2 menit hingga saus mengental dan melapisi tahu.
Aduk 60 g kacang tanah panggang dan bagian hijau daun bawang. Aduk sebentar dan angkat dari api. Sajikan segera.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
