Ayam Wijen

Dalam mangkuk, campur paha ayam dengan 1 sdm kecap asin dan putih telur. Tambahkan 3 sdm tepung maizena dan aduk hingga setiap potongan terlapisi rata. Diamkan selama 10 menit sambil Anda menyiapkan saus.Mulai pengatur waktu · 10 mnt

Dalam mangkuk kecil, kocok sisa 2 sdm kecap asin, madu, cuka beras, gula merah, bawang putih, jahe, dan sisa 1 sdm tepung maizena. Sisihkan sausnya.

Panaskan minyak sayur dalam wajan atau wajan dangkal di atas api sedang-tinggi hingga mencapai sekitar 175°C. Potongan ayam harus langsung berdesis saat dimasukkan.

Goreng ayam dalam dua tahap agar tidak menumpuk. Masak setiap tahap selama 3 hingga 4 menit, balik sekali, sampai berwarna cokelat keemasan dan matang merata. Pindahkan ke piring yang dialasi tisu dapur.Mulai pengatur waktu · 3 mnt

Dengan hati-hati, tuang minyak panas ke wadah tahan panas, sisakan sekitar 1 sdm di wajan. Kembalikan wajan ke api sedang.

Tuang campuran saus ke dalam wajan dan masak selama 1 hingga 2 menit, sambil terus diaduk, sampai mengental dan melapisi bagian belakang sendok.Mulai pengatur waktu · 1 mnt

Masukkan kembali ayam goreng ke dalam wajan dan aduk selama 1 menit hingga setiap potongan mengilap dan terlumuri dengan baik.Mulai pengatur waktu · 1 mnt

Matikan api, tuang minyak wijen, lalu aduk sekali lagi. Taburi biji wijen sangrai dan irisan daun bawang. Sajikan segera di atas nasi putih kukus jika suka.